HIBER

Gli ingredienti di una ricetta vincente:

1. Evoluzione

La ristorazione cambia: cambiano le esigenze dei clienti e le abitudini di consumo. Osserviamo le tendenze e sviluppiamo soluzioni studiate per aumentare l’efficacia e l’efficienza dei flussi di produzione e conservazione e fornirti un sistema di lavoro elastico e flessibile.

2. Controllo

Connessione WiFi e applicativi dedicati Hiber dall’utilizzo intuitivo ti garantiscono in ogni momento l’assoluto controllo di ogni fase produttiva.

Parametri e grafici di funzionamento, allarmi e performance sono costantemente sotto controllo: basta un semplice gesto sul display del tuo smartphone. Sempre con te.

3. Performance

Dai materiali alla tecnologia di costruzione, dal software alle soluzioni di risparmio energetico e rispetto dell’ambiente, tutti i modelli Hiber nascono da progetti integrati sviluppati dai nostri team per garantirti performance elevate, grande flessibilità di stoccaggio e assoluto rispetto delle caratteristiche del tuo prodotto.

4. Ambiente

L’impatto ambientale è tra gli aspetti più rilevanti nel nostro costante lavoro di ricerca e sviluppo di soluzioni ad alte prestazioni e ridotto consumo energetico.

All’aumento dello spessore di isolamento e all’utilizzo di ventilatori elettronici e guarnizioni ad alta tenuta si unisce la recente introduzione del refrigerante ecologico R290: per consumare meno, e lavorare meglio.

FERMALIEVITA LEVANTE

FLESSIBILITA’ TOTALE

I nostri fermalievita (armadi, roll-in e tavoli) consentono al panificatore dI razionalizzare l’attività evitando orari di lavoro scomodi ed assicurando aromi e fragranza superiori a quelli ottenuti attraverso la lievitazione tradizionale. L’apparecchiatura, infatti, controlla e ottimizza con precisione il processo di lievitazione nella più assoluta garanzia di igiene e qualità. Tutte le funzioni sono presiedute da un microprocessore che può rallentare, bloccare o far ripartire il processo controllandone tutte le fasi e assicurando che l’impasto sia pronto per essere infornato all’ora desiderata.

ABBATTITORI FREEO

POTENZA E CONTROLLO

 

Da anni di ricerca, sviluppo e test scientifici, migliaia di ore di collaudo e analisi delle performance tecniche nasce FreeO, la risposta Hiber alle nuove esigenze di gestione del freddo in laboratorio: un sistema di lavoro ad altissime prestazioni e ridotto consumo energetico, facile da utilizzare e affidabile 365 giorni l’anno.

 

OTTIMIZZAZIONE

 

Mantieni le caratteristiche dei tuoi prodotti inalterate nel tempo ottimizzando menu e attività con l’abbattimento rapido di temperatura.

FreeO ti offre assoluta libertà di organizzazione dei flussi produttivi, consentendoti di rigenerare la quantità di prodotto realmente necessaria senza sprechi, né esuberi.

Controlla le economie di scala in acquisto e aumenta la shelf life delle tue scorte nella massima sicurezza alimentare, con il sistema HACCP e l’affidabilità egli abbattitori rapidi FreeO.

THE ONE

Un prodotto che funzioni per un’operatività H24.

Freddo e caldo racchiusi in un unico strumento che integra 5 funzioni essenziali: abbattimento positivo, abbattimento negativo, scongelamento, ferma lievitazione e lenta cottura. È facile lavorare con The ONE.

Grazie alle 300 modalità e procedure precaricate, è subito possibile sfruttare a pieno le potenzialità di THE ONE. È inoltre possibile modificarle o personalizzarle, oppure crearne di nuove secondo le proprie esigenze. A ognuno il proprio THE ONE. Semplice, intuitivo, autoesplicativo.

Il nuovo display touchscreen da 7” rende semplice, intuitiva e autoesplicativa ogni operazione. Le 5 funzioni sono subito visualizzate e riconoscibili sul display: a ogni selezione si avvia un processo senza bisogno di ulteriori regolazioni o interventi. Tutto ciò che veramente ti serve a portata di dito.

ABBATTITORI ROLL IN

GRANDE FLESSIBILITÀ

Abbiamo la soluzione giusta anche per gestire grandi quantità di prodotto, consentendoti di pianificare il tuo lavoro, risparmiando tempo, risorse e denaro. Tutti i modelli sono dotati di robusti paracolpi interni per agevolare l’inserimento dei carrelli, resistenza nello scarico d’acqua di sbrinamento per evitare l’otturazione dovuta al ghiaccio, rampa con griglia di scarico integrata, scatola elettrica ed elettronica inserita in un cruscotto frontale di facile accesso, display a 7” full touch predisposto per la connessione a internet e funzione HACCP. Versioni disponibili con una o due porte passanti per l’inserimento e il recupero dei carrelli da entrambi i lati.

ARMADI PASTICCERIA MAITRE

PIÚ SPAZIO ALLA CREATIVITÀ

Il vano interno, con bocca di carico aumentata in altezza, è stato concepito per poter inserire in modo ottimale fino a 24 ripiani con passo 60. Grazie al loro nuovo design i nuovi armadi refrigerati Maître garantiscono 11 litri in più di spazio, arrivando a 691 lt. Per assicurare il massimo comfort d’utilizzo, poi, la porta si blocca a 90° facilitando così l’inserimento e la rimozione di grandi quantità di prodotto.

ARMADI GELATERIA

EFFICIENZA E QUALITA GARANTITI

Il sistema di ventilazione SMART dei conservatori

modulari Hiber garantisce una perfetta uniformità di temperatura in ogni punto della cella, rispettando il PAC omogeneo dei diversi gusti e offrendo la consistenza ideale per la somministrazione e vendita.

Gli armadi AGF proteggono il gelato dai rischi di disidratazione, ossidazione e crollo strutturale, assicurando stabilità e consistenza ideale per la perfetta esaltazione aromatica di ogni ricetta.

Interamente costruiti in acciaio INOX AISI 304, con esterno satinato Scotch-Brite®, offrono una capacità di carico da 48 a 98 vaschette gelato.

TAVOLI REFRIGERATI

PRATICI, COMPATTI E SILENZIOSI

Pratici, compatti e silenziosi, i nostri tavoli refrigerati sono realizzati in acciaio INOX AISI 304 e disponibili con innumerevoli combinazioni di porte e cassetti. Garantiscono un ottimale sfruttamento degli spazi, massima igienicità, semplicità d’uso e totale sicurezza dell’operatore.

Assistenza tecnica

I nostri tecnici vi seguiranno nell’istallazione delle attrezzature e saranno disponibili con un servizio di assistenza professionale rapido e personalizzato. Un servizio garantito e fondamentale, certificato dai nostri brand come tecnici abilitati.

PROGETTA E REALIZZA CON NOI LA CUCINA O IL LABORATORIO DEI TUOI SOGNI